Sert geçen kış mevsimiyle birlikte Van’da sofralar yöresel lezzetlerle ısınıyor. Otlu peynirden çorbalara, tandır ekmeğinden geleneksel tatlara kadar kentin kış aylarında öne çıkan favori lezzetleri haberimizde…
Van’da sert geçen kış mevsimi, mutfak kültürünü de şekillendiriyor. Soğuk havalarda hem vücut direncini artıran hem de sofraları ısıtan yöresel lezzetler, kentte kış aylarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor.
OTLU PEYNİR SOFRALARIN BAŞ TACI
Van denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri olan otlu peynir, kış aylarında kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı. Yaz aylarında toplanan onlarca çeşit otla hazırlanan peynir, hem besleyici yapısıyla hem de kendine has aromasıyla yoğun ilgi görüyor.
KEŞKEK VE KAVUT SOĞUĞA KARŞI ŞİFA KAYNAĞI
Özellikle kırsal bölgelerde sıkça tüketilen keşkek, uzun süre tok tutması ve enerji vermesiyle biliniyor. Un, tereyağı ve şekerle yapılan kavut ise soğuk kış günlerinde sıcak tüketilerek vücut direncini artırıyor.
AYRAN AŞI VE SENGESER ÇORBASI ISITIYOR
Van mutfağının öne çıkan çorbaları arasında yer alan ayran aşı ve sengeser çorbası, kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor. Yoğurt, buğday ve yöresel otlarla hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla tercih ediliyor.
TANDIR EKMEĞİ VE ÇÖREKLER YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Kış hazırlıkları kapsamında yapılan tandır ekmeği, uzun süre dayanması nedeniyle evlerde depolanıyor. Ayrıca Van çöreği ve tereyağlı katmer gibi hamur işleri de çay sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
KÜLTÜREL MİRAS SOFRALARDA YAŞATILIYOR
Van’da kış aylarında tüketilen bu lezzetler, sadece damak tadına hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda kentin kültürel mirasını da yaşatıyor. Yöresel tatlar, nesilden nesile aktarılarak Van mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.