Türkiye’nin 81 iline özgü yöresel tatlıların derlendiği listede Van, geleneksel lezzetlerinden çatal tatlısı ile yer aldı.
Bayrak Medya tarafından paylaşılan liste, her ilin mutfak kültürünü yansıtan tatlıları bir araya getirirken, Van’ın köklü gastronomi mirasını da bir kez daha gündeme taşıdı.
Van Sofralarının Klasik Lezzeti: Çatal Tatlısı
Van’da eski dönemlerde özellikle bayramlarda, düğünlerde ve misafir ağırlamalarında sıkça yapılan çatal tatlısı; un, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan hamurun çatalla şekillendirilip kızartılmasının ardından şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanıyor. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle Van mutfağında uzun yıllardır tercih ediliyor.
Gelenekten Günümüze Taşınan Tat
Kırsal kesimlerde halen imece usulüyle yapılan çatal tatlısı, ev yapımı olmasıyla dikkat çekiyor. Katkı maddesi içermemesi ve uzun süre tazeliğini koruması, bu tatlının günümüzde de sofralardaki yerini korumasını sağlıyor.
Türkiye’nin 81 İlinde Öne Çıkan Tatlılar
Listeye göre Türkiye genelinde illere özgü öne çıkan tatlılar şöyle sıralandı:
Adana: Karakuş tatlısı
Adıyaman: Topak helvası
Afyonkarahisar: Haşhaş sürtmesi
Ağrı: Omaçlı helva
Amasya: Dene hasudası
Ankara: Bırtlak
Antalya: Arap kadayıfı
Artvin: Laz böreği
Aydın: Pelvize
Balıkesir: Höşmerim
Bilecik: Büzme
Bingöl: Dut pekmezi
Bitlis: Gebole
Bolu: Bolu beyi tatlısı
Burdur: Burdur muhallebisi
Bursa: İncir dolması
Çanakkale: Erik macunu
Çankırı: Teltel
Çorum: Teltel
Denizli: İnge
Diyarbakır: Burma kadayıf
Düzce: Oturtma
Edirne: Badem ezmesi
Elazığ: Orcik
Erzincan: Gasefe
Erzurum: Kadayıf dolması
Eskişehir: Met helvası
Gaziantep: Baklava
Giresun: Tel kadayıf
Gümüşhane: Köme
Hakkari: Lalapet
Hatay: Künefe
Iğdır: Patlıcan reçeli
Isparta: Gül tatlısı
İstanbul: İstanbul tatlısı
İzmir: Şambalı tatlısı
Kahramanmaraş: Dövme dondurma
Karabük: Yumurta tatlısı
Karaman: Ermenek helvası
Kars: Hasuda
Kastamonu: Cırık tatlısı
Kayseri: Nevzine
Kırıkkale: Oturtma
Kırklareli: Kaymaçina
Kırşehir: Bici
Kilis: Sütlü kömbe
Konya: Saç arası
Kütahya: Yassı kadayıf
Malatya: Kaymaklı kayısı tatlısı
Manisa: Mesir macunu
Mardin: Badem şekeri
Mersin: Cezerye
Muğla: Ballı kabak
Muş: Teter
Nevşehir: Aside
Niğde: Bulamaç
Ordu: Kabak muhallebisi
Osmaniye: Fıreydin
Rize: Enişte lokumu
Sakarya: Kabak burması
Samsun: Kıvratma
Siirt: Havdel
Sinop: Prenses
Sivas: Un helvası, sarıgı burma
Şanlıurfa: Şıllık tatlısı
Şırnak: Fıreydin
Tekirdağ: Hayrabolu tatlısı
Tokat: Hira tatlısı
Trabzon: Hamsiköy sütlacı
Tunceli: Kavut
Uşak: Kötdür tatlısı
Van: Çatal tatlısı
Yalova: Yalova sütlüsü
Yozgat: Sini tatlısı
Zonguldak: Cevizli dolma
Aksaray: Çiğleme
Bayburt: Tel helvası
Batman: Şeker helvası
Ardahan: Hasuta
Iğdır: Patlıcan reçeli
Karabük: Yumurta tatlısı