Van’da artan maliyetler lokanta esnafını da vatandaşları da zorluyor. Son 4 yılda kebap fiyatları yüzde 700 artarken, bir dönem 50 liraya satılan kebap porsiyonu bugün 400 liraya kadar yükseldi.
Türkiye’de yükselen enflasyon günlük yaşamı doğrudan etkilemeye devam ederken, en büyük artışlardan biri de yeme-içme sektöründe yaşandı. Özellikle kebap fiyatlarındaki yükseliş dikkat çekerken, vatandaşın cebini zorlayan tablo lokanta esnafını da çıkmaza sürüklüyor. 4 yıl önce 50 liraya satılan bir porsiyon kebap bugün 400 liraya kadar yükseldi. Böylece kebap fiyatlarındaki artış yüzde 700’e ulaştı.
“Dışarıda yemek yemek çok zor”
Vatandaşlar artan fiyatlar nedeniyle artık dışarıda yemek yiyemediklerini söyledi. Özellikle dar gelirli aileler için lokantaya gitmenin büyük masraf haline geldiğini belirten tüketiciler, maaşların artan fiyatlara yetişemediğini ifade ediyor. Bir vatandaş, “Dışarıda yemek çok zor. Anormal bir durum var. TÜİK’in açıkladığı rakamlarla bizim yaşadığımız aynı değil” dedi.
“İki kişi çalışıyoruz ama yetişemiyoruz”
Başka bir vatandaş ise, “Kasap bile artık ‘eskisi gibi gelmiyorsunuz’ diyor. İki kişi çalışıyoruz ama yine de yetişemiyoruz. En son ne zaman dışarıda yemek yediğimizi hatırlamıyoruz” ifadelerini kullandı.
Kırmızı et fiyatı 150 liradan 1100 liraya çıktı
Kebapçı esnafı ise en büyük maliyet artışının kırmızı ette yaşandığını belirtti. 4 yıl önce kilosu 150 liraya alınan kırmızı etin bugün 1100 liraya ulaştığını söyleyen işletmeciler, sadece ette değil tüm ürünlerde ciddi artış yaşandığını ifade etti.
“Her şey ikiye katlandı”
47 yıllık kebap ustası Mehmet Demir, “Hayatım boyunca böyle bir enflasyon görmedim. Her şey katlandı. Bir ürünün fiyatı birkaç ay içinde ikiye katlanıyor” dedi.
Domates, soğan, kömür, peçete… Her şeye zam geldi. 4 yıl önce domatesin kilosunu 5-10 liraya alıyorduk, şimdi 100 lirayı geçtiği oluyor. Soğan 3-5 liraydı, şimdi 35-40 lira arasında değişiyor. Kömürden peçeteye, kürdandan elektriğe kadar her şeye zam geliyor” diye konuştu.
Esnaf küçülmeye gidiyor
Artan maliyetler nedeniyle birçok işletme küçülmek zorunda kaldı. Daha önce çift vardiya çalışan bazı lokantalar personel azaltmaya başladı. Bir işletmeci, “Eskiden lokantamızda 16-17 kişi çalışıyordu. Şimdi 7 kişi çalışıyor. Daha fazla küçülürsek artık kapıya kilit vurmak zorunda kalacağız” dedi.