Paylaşma ve dayanışma ayı Ramazan, Van’da bu yıl artan gıda fiyatlarının etkisiyle birçok aile için ekonomik sıkıntılarla geçiyor. Özellikle kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş, vatandaşların iftar sofralarında alışkanlıklarını değiştirmesine neden oldu.
Ramazan ayıyla birlikte sofralarda bereket artarken, kentte dar gelirli birçok aile yüksek fiyatlar nedeniyle et tüketiminden uzak kalıyor. Son aylarda kırmızı ette yaşanan fiyat artışı, hane bütçelerini zorlaştırırken, geleneksel etli yemekler birçok evde yerini daha ekonomik alternatiflere bıraktı. Kasap vitrinlerindeki fiyatları gören vatandaşlar çoğu zaman alışveriş yapmadan ayrılırken, iftar hazırlıkları için tavuk, bakliyat ve sebze ürünleri daha fazla tercih ediliyor.
Fiyatlar bütçeleri zorluyor
Van’da dana etinin kilogramı 800-900 lira arasında satılırken, bonfile 950 lira, kemikli koyun eti 650 lira, kuzu kol ve kuzu but 700 lira, kıyma ise yaklaşık 800 lira seviyelerinde alıcı buluyor. Ramazan alışverişi yapan vatandaşlar, fiyatların geçen yıla göre önemli ölçüde arttığını belirterek, dört kişilik bir aile için bir kilogram etin dahi bütçeyi zorladığını ifade ediyor. “Eskiden haftada en az bir kez etli yemek yapardık. Şimdi ayda bir kez alabilirsek şükrediyoruz” sözleri, yaşanan ekonomik sıkıntıyı gözler önüne seriyor.
Mutfak giderleri arttı
Özellikle asgari ücretle geçinen ya da tek maaşla kalabalık aileyi geçindiren vatandaşlar, Ramazan ayında artan gıda harcamaları karşısında zorlandıklarını dile getiriyor. Genel gıda fiyatlarındaki yükselişin bütçeleri sarstığını belirten aileler, kırmızı etin artık birçok hane için lüks tüketim haline geldiğini ifade ediyor.
Geleneksel yemekler geri planda kaldı
Van mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan kavurma, etli dolma ve çeşitli tencere yemekleri, yüksek maliyet nedeniyle daha az hazırlanıyor. Vatandaşlar, kıyma ve kuşbaşı et almanın zorlaştığını belirterek, iftar menülerinde mercimek çorbası, kuru fasulye, bulgur pilavı ve makarna gibi daha ekonomik seçeneklere yöneldiklerini söylüyor. Tavuk ürünleri de kırmızı ete göre daha uygun fiyatlı olması nedeniyle tercih ediliyor.
Kasaplarda satışlar düştü
Kentte faaliyet gösteren kasaplar ise artan maliyetler nedeniyle fiyatları düşüremediklerini ve satışların önceki yıllara göre azaldığını belirtiyor. Yem fiyatları, nakliye giderleri ve üretim maliyetlerindeki artışın doğrudan fiyatlara yansıdığı ifade edilirken, esnaf durumu “Vatandaş alamıyor, biz satamıyoruz. Ramazan ayında işlerimiz normalde artardı, şimdi tam tersi bir tablo var” sözleriyle özetliyor.
Sosyal destek beklentisi
Ekonomik zorluk yaşayan aileler, Ramazan ayında sosyal yardımların artırılmasını talep ediyor. Hayırseverlerin ve ilgili kurumların desteklerinin önemine dikkat çeken vatandaşlar, gıda kolilerinde et ürünlerine de yer verilmesini istiyor. Uzmanlar ise dengeli beslenme için protein ihtiyacının bakliyat, yumurta ve süt ürünlerinden de karşılanabileceğini hatırlatıyor.
Vatandaşlar, Ramazan’ın manevi atmosferine rağmen ekonomik sıkıntıların iftar sofralarına yansıdığını belirterek, dayanışmanın artmasını ve ekonomik şartların iyileşmesini umut ediyor.