Van’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi olan çiğ köfteye ilgi arttı.
Cadde ve sokaklarda kurulan tezgahlarda çiğ köfte almak isteyen vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturdu. Özellikle akşam saatlerine doğru yoğunluğun arttığı gözlemlenirken, esnaf artan talebe yetişebilmek için üretimi artırdı.
“RAMAZAN’DA SATIŞLARIMIZ DAHA ÇOK ARTIYOR”
Van’da bir işletme yetkilisi, Ramazan ayında satışların belirgin şekilde yükseldiğini ifade etti. İşletmeci, “Öncelikle herkesin Ramazan ayı mübarek olsun. Van’da 7 tane şubemiz var. Her şubede de yüzde yüz artan satışlarımız oluyor.” sözleriyle talep artışını anlattı.
ACILI MI SADE Mİ? TERCİH VATANDAŞIN
Vatandaşların damak zevkine göre tercih yaptığını belirten işletme yetkilisi, acılı ve sade seçeneklerin her ikisine de yoğun talep olduğunu söyledi. İşletme sahibi, “O zaten tercihini kalmış. Acılı isterse acılı veriyoruz, sade isterse sade, normal isterse de normal veriyoruz zaten. Fiyatlar 100 TL’den başlıyor.” dedi.
MALİYETLER ESNAFI ZORLUYOR
Satışların artmasına rağmen maliyetlerdeki yükselişin esnafı zorladığını dile getiren işletmeci, özellikle temel malzemelerde ciddi fiyat artışları yaşandığını vurgulayarak, “Çiğ köfte malzemelerinde maliyet arttı. Sıvı yağ, salça, pul biber, sos fiyatları yükseldi. Biz de ona göre fiyatlarımızı düzenliyoruz” sözleriyle maliyet baskısına dikkat çekti.