Baharın gelişiyle birlikte Van’ın semt pazarlarında doğanın bereketi kendini göstermeye başladı. Yöre halkının "gulik" olarak da adlandırdığı ve mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan çiriş otu, bu yıl da tezgâhlarda yerini aldı. Vatandaşların büyük ilgi gösterdiği çiriş, kilogramı 60 TL'den alıcı buluyor.
Tezgahta Yoğun İlgi
Vanlılar sabahın erken saatlerinde pazara gelerek taze çiriş otu alabilmek için adeta sıraya giriyor. Doğal alanlardan toplanarak pazarlara getirilen bu özel ot, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekiyor. Pazarcı esnafı, “Her yıl bu zamanlarda çiriş otu çok talep görüyor. Bu sene havaların erken ısınmasıyla sezon da erken başladı. Ürün tezgahta fazla kalmıyor, hemen tükeniyor,” diyerek ilgiden memnun olduklarını dile getirdi.
Doğal Şifa Kaynağı
Çiriş otu, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirimi kolaylaştırması ve vücutta biriken ödemi atması gibi sağlık açısından pek çok faydaya sahip. Aynı zamanda saç dökülmesine karşı da kullanıldığı biliniyor. Geleneksel tıpta yüzyıllardır yer bulan çiriş otu, Van mutfağında da oldukça önemli bir yere sahip.
Sofraların Vazgeçilmezi
Çiriş otu Van'da en çok börek, kavurma, çorba ve yumurtalı yemeklerde tercih ediliyor. Bazı vatandaşlar ise bu lezzetli otu haşlayıp buzlukta saklayarak yıl boyunca tüketiyor. Pazarda alışveriş yapan vatandaşlar da hem ürünün tazeliğinden hem de fiyatından memnun. Bir vatandaş, “Çiriş otu baharın ilk müjdecisi. Lezzeti güzel, faydası bol. 60 TL gayet makul bir fiyat. Her hafta alıp soframıza koyuyoruz,” dedi.