Van'da yaklaşık 8 yıldır kafe sektöründe işletmecilik yapan Cihan Kaya, son dönemde artan maliyetlerden ve fahiş kira fiyatlarından yakındı. Kaya, "Geçtiğimiz yıl 9 bin TL olan kiramız bu yıl 30 bin TL'ye çıkarıldı. Bu kadar büyük bir artışı karşılamak kolay değil" dedi.
Cihan Kaya, kira fiyatlarındaki artış nedeniyle ürün fiyatlarını artırmak zorunda kaldıklarını belirtti ve bu durumun müşteri sayısını azalttığını ifade etti. Kaya, "Fiyatları yükseltmek zorundayız ama bu da müşteri kaybına neden oluyor. Bir yandan maliyetleri karşılamaya çalışıyoruz, diğer yandan iş hacmi daralıyor" dedi.
Fiyatlardan dolayı yemek söyleyemiyorlar
Kaya, artan yemek maliyetleri ve tedarik fiyatları nedeniyle menü fiyatlarına da zam yapmak zorunda kaldıklarını belirterek, "Eskiden misafirlerimiz gelip keyifle vakit geçirirdi. Şimdi ise sadece bir çay içip kalkıyorlar. Belki aç geliyorlar ama fiyatlardan dolayı yemek söyleyemiyorlar" ifadelerini kullandı.
Çay fiyatlarının işletmeden işletmeye farklılık gösterdiğini belirten Kaya, "Ufak işletmelerde çay 20-30 TL, büyük mekanlarda 45-70 TL'ye satılıyor. Bu farklar da müşteri davranışlarını etkiliyor" dedi.
Denetimler artmalı, kira sistemi düzenlenmeli
Kaya, sektördeki sorunların sadece kısmi olmadığını, sistemsel düzensizliklerin de etkili olduğunu belirterek, "Mülk sahipleri istedikleri gibi zam yapabiliyor. Vergi denetimlerinin artması, kaçak ve kayıt dışı işletmelerin önüne geçilmesi gerekiyor. Biz vergisini düzenli ödeyenler olarak daha da zor durumda kalıyoruz" diye konuştu.