15 yıllık deneyim yeni işletmeyle buluştu
Van’da yıllardır hizmet sektörünün içerisinde yer alan Barzan Yiğitoğlu, kentte birçok mekanın kuruluş ve açılış sürecinde görev aldığını belirtti. Yiğitoğlu, farklı şehirlerdeki işletmelerin kurulum süreçlerinde de yer aldığını ifade ederek edindiği deneyimi Safir Döner’e taşıdığını söyledi. İşletmenin yaklaşık iki ay önce faaliyete geçtiğini belirten Yiğitoğlu, kısa sürede müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını dile getirdi.
Menüde sıcak lavaş ve özel içli köfte öne çıkıyor
Safir Döner’in menüsünde dönerin yanı sıra işletmeye özgü ürünler de bulunuyor. Özellikle Siirt usulü kitel tarzında hazırlanan özel içli köftenin işletmenin öne çıkan lezzetlerinden biri olduğu belirtiliyor. İşletmede ayrıca tandırda hazırlanan sıcak lavaş ekmeği gün boyunca müşterilere sunuluyor. Yiğitoğlu, ekmeğin taze ve sıcak şekilde servis edilmesinin dönerin lezzetini de tamamladığını ifade ediyor. Dönerde ise yüzde 70 dana, yüzde 30 kuzu eti kullanıldığı belirtiliyor. Açık ayran ve çeşitli mezeler de menünün tamamlayıcıları arasında yer alıyor.
“Ailelerin rahatlıkla gelebileceği bir mekan oluşturduk”
Artan maliyetlere rağmen müşterilerin bütçesini de gözetmeye çalıştıklarını belirten Yiğitoğlu, fiyatlandırma konusunda uzun yıllara dayanan sektör tecrübesinden yararlandıklarını söyledi. Yiğitoğlu, amaçlarının insanların aileleriyle gelebileceği, arkadaşlarıyla buluşabileceği ve rahat vakit geçirebileceği bir mekan oluşturmak olduğunu belirtti.
17 kişilik ekip hizmet veriyor
Safir Döner’de 17 kişilik bir ekiple hizmet verdiklerini belirten Yiğitoğlu, müşteri memnuniyetini öncelik olarak gördüklerini ifade etti. Mekanın konseptinden müzik tercihine, çalışanların ilgisinden ürünlerin hazırlanmasına kadar birçok ayrıntıya önem verdiklerini belirten Yiğitoğlu, müşterilerin yalnızca bir kez değil, tekrar tekrar gelmesini hedeflediklerini söyledi.
“Bir kez gelen misafirimiz, tekrar gelen müdavimimiz”
Müşteri bağlılığının kendileri açısından önemli olduğunu vurgulayan Yiğitoğlu, “Bir müşteri bir defa geliyorsa misafirimizdir, ikinci defa geliyorsa müdavimimizdir” anlayışıyla hizmet verdiklerini belirtti. İşletmede sabah 11.00’den akşam 21.00’e kadar sıcak lavaş ekmeği hazırlanarak servis ediliyor. Tandır ekmeğinin işletmede çalışan ustalar tarafından günlük ve sıcak şekilde hazırlanması da mekanın öne çıkan özellikleri arasında gösteriliyor.
“Van halkını Safir Döner’e bekliyoruz”
İşletmede yaklaşık 40 yıllık deneyime sahip Orhan Usta’nın da görev yaptığını belirten Yiğitoğlu ve Orhan Gülnar, usta lezzetinin ürünlere yansıdığına inandığını söyledi. Safir Döner’in yeni bir işletme olmasına rağmen uzun yıllar Van halkına hizmet vermeyi hedeflediğini ifade eden Yiğitoğlu, sıcak tandır ekmeği, özel içli köfte, döner ve zengin meze seçenekleriyle Vanlıları işletmeye davet etti.
