Van’da kış mevsimi öncesi geleneksel kış hazırlıkları başladı. Evlerinde kışlık yiyecek hazırlamak isteyen vatandaşlar, turşu ve konserve yapımında kullanacakları sebzeleri temin etmek için pazarların yolunu tuttu.Kışlık hazırlık kapsamında özellikle kornişon, acur, domates, biber ve fasulye gibi sebzeler yoğun ilgi görüyor. Vatandaşlar, kış boyunca tüketmek üzere turşu ve konservenin yanı sıra salça, ezme, çökelek ve peynir gibi çeşitli ürünleri de hazırlıyor.
“KIŞLIK HAZIRLIKLARIMIZI KENDİMİZ YAPIYORUZ”
Kışlık alışveriş yapan vatandaşlardan Tayyibe Taşkın, geleneksel hazırlıkları sürdürdüklerini belirterek, “Bugün de alışveriş yaptım. Kış hazırlığı yapıyoruz. Turşu ve konserve için hazırlık yapıyoruz. Bu yıl turşu yapacağız, konserve yapacağız, ezme yapacağız. Kışlık hazırlık; çökelektir, peynirdir, cacıktır, her şeyi yapıyoruz, hazırlıyoruz” dedi.Taşkın, geçmişte kışlık hazırlıkların daha yoğun şekilde evlerde yapıldığını ifade ederek, “Şimdiki kadınlar biraz daha hazıra konuyorlar. Ama eskiler daha çok turşu, konserve ve salça gibi her şeyi kendileri yapıyorlardı” diye konuştu.
PAZARLARDA TURŞULUK ÜRÜN HAREKETLİLİĞİ
Kışlık hazırlık sezonunun başlamasıyla birlikte pazarlarda da hareketlilik yaşanıyor. Esnaf Şenol Gençay, vatandaşların özellikle turşuluk ürünlere yöneldiğini belirterek, sezonun yoğun başladığını söyledi.Konserve döneminde domates, biber ve fasulyenin daha fazla tercih edildiğini aktaran Gençay, turşuluk sezonunun başlamasıyla birlikte kornişon satışlarının arttığını ifade etti.Gençay, “Şimdi kışlık sezonu başladı. Turşuluk sezonunu başlattık. Ablalarımız, annelerimiz şu an kışlık turşuluklarını almaya başlamışlar. Fiyatlarımız gayet uygun. Geçen seneye nazaran hiçbir fiyat yükselişimiz yok. Bütün mallarımız aynı fiyata devam ediyor. Malzemelerin hepsi uygun ve temiz” dedi.
“EN ÇOK KORNİŞON GİDİYOR”
Turşuluk ürünler arasında en fazla kornişonun tercih edildiğini belirten Gençay, “Şu an en çok kornişon gidiyor. Konserve zamanı domates, biber ve fasulye sattık. Şu an turşuluk zamanı, kornişon gidiyor. Acur ve bütün çeşitlerimiz de tercih ediliyor” diye konuştu.Kornişonun 3 kilogramının 100 liradan satıldığını belirten Gençay, ürünlerin Van’ın Gevaş ilçesi ile Batman’dan getirildiğini söyledi.Van’da geleneksel kış hazırlıkları sürerken, önümüzdeki günlerde turşuluk ve konserve ürünlerine yönelik pazar hareketliliğinin devam etmesi bekleniyor.
