Van’ın geleneksel ürünlerinden otlu peynir, artan üretim maliyetleri nedeniyle zamlandı. Geçen yıl 400-500 TL arasında satılan peynirin kilogram fiyatı bu yıl 700-800 TL’ye yükselirken, Peynirciler Çarşısı esnafı üretimde ciddi düşüş yaşandığını ve Vanlıların peynir almakta zorlandığını belirtti.
Van’da yem, mazot, ilaç ve diğer hayvancılık giderlerindeki artış, otlu peynir üretimini ve fiyatlarını doğrudan etkiledi. Küçükbaş hayvancılığın yaygın olduğu kentte üretim maliyetlerinin yükselmesiyle birlikte peynirin kilogram fiyatı bir yılda yaklaşık yüzde 60-75 oranında arttı. Geçen yıl 400-500 TL’den satılan Van otlu peynirinin fiyatı bu yıl 700-800 TL’ye kadar çıktı. Peynirciler Çarşısı esnafı, yüksek fiyatların satışlara yansıdığını, üretimdeki düşüşün ise önümüzdeki dönemde daha büyük sorunlara yol açabileceğini söyledi.
ÜRETİM MALİYETLERİ ARTTI
Çarşı esnafı Mehmet Emin Nar, son yıllarda Van peynirinin üretiminde ciddi gerileme yaşandığını belirtti. Artan maliyetlerin çiftçiyi zor durumda bıraktığını ifade eden Nar, geçmişte Van’dan Türkiye’nin birçok kentine peynir gönderdiklerini ancak bugün Vanlıların dahi peynir almakta zorlandığını söyledi. Nar, çiftçilerin yeterli desteği göremediğini ve maliyetlerin yükseldiğini belirterek, gençlerin de köylerde kalmamasının hayvancılığı olumsuz etkilediğini ifade etti.
“SÜT ÜRÜNLERİNİ BULMAK ZORLAŞIYOR”
Uzun yıllardır Peynirciler Çarşısı’nda esnaflık yapan Nedim Bilici de yüksek maliyetlerin hayvancılığı olumsuz etkilediğini söyledi. Çiftçiliğin hem zahmetli hem de maliyetli bir iş olduğunu belirten Bilici, üreticilerin geçimlerini sağlayamadıkları için köylerden ayrılarak büyük kentlere yöneldiğini ifade etti. Bilici, gençlerin köylerde kalmasının ve hayvancılığın sürdürülmesinin önemine dikkat çekerek, “Yaşlılar artık bu işi yapamıyor. Böyle devam ederse birkaç yıl sonra Van otlu peyniri üretiminde daha büyük sorunlar yaşanabilir” dedi.
“SORUYORLAR AMA ALAMIYORLAR”
35 yıldır aynı pasajda süt ürünleri satan Cabbar Karakoyun ise yaşanan ekonomik sıkıntıların satışları da etkilediğini söyledi. Karakoyun, çarşıya peynir fiyatlarını sormak için çok sayıda kişinin geldiğini ancak yüksek fiyatlar nedeniyle alışveriş yapamadığını belirtti. Üreticilerin hayvanlarının bir bölümünü satarak dahi masraflarını karşılamakta zorlandığını ifade eden Karakoyun, maliyetlerin bu seviyede kalması halinde üretimin sürdürülebilir olmaktan çıkacağını söyledi.
ESNAF DESTEK BEKLİYOR
Peynirciler Çarşısı esnafı, Van otlu peynirinin üretiminin devam etmesi için küçükbaş hayvancılığın desteklenmesi gerektiğini belirtiyor. Yem, mazot ve ilaç gibi temel giderlerdeki artışın üreticiyi zorladığını ifade eden esnaflar, özellikle gençlerin yeniden köylerde hayvancılığa yönelmesi gerektiğini vurguluyor.
