Van’da balık sezonunun açılmasıyla tezgâhlarda çeşitlilik artarken, vatandaşların ilk tercihi yine inci kefali oldu. İnci kefalinin kilogramı 150 liradan satılırken, bu yıl bol bulunan palamudun tanesi 130 liraya yükseldi. Balıkçı esnafı Alihan Kırmızıkaya, “İlk tercihimiz Van balığımız olan inci kefali” dedi.
Van’da balık sezonunun açılmasıyla birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik yaşanmaya başladı. Akdeniz, Karadeniz ve farklı bölgelerden getirilen balık çeşitleri tezgâhlardaki yerini alırken, Vanlı vatandaşlar özellikle Van Gölü’nde yaşayan inci kefaline ilgi gösteriyor. İnci kefali kilogramı 150 liradan satışa sunulurken, palamut, hamsi, istavrit ve alabalık da tezgâhlarda alıcı bekliyor.
VANLILARIN İLK TERCİHİ İNCİ KEFALİ
Yaklaşık 20 yıldır balıkçılık yapan esnaf Alihan Kırmızıkaya, sezonun açılmasıyla birlikte vatandaşların öncelikle inci kefaline yöneldiğini söyledi. Van Gölü’ne özgü olan inci kefalinin bölge halkı tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirten Kırmızıkaya, “Şu an balık sezonumuz açıldı. Sezonun açılmasıyla birlikte ilk tercihimiz Van balığımız olan inci kefali. Çünkü inci kefali dünyada tek ve Vanlıların en çok ilgi gösterdiği balık türlerinin başında geliyor. Ondan sonra deniz ürünleri tercih ediliyor” dedi.
PALAMUDUN TANESİ 130 LİRAYA YÜKSELDİ
Bu yıl palamudun bol olması nedeniyle vatandaşların bu balığa da ilgi gösterdiğini belirten Kırmızıkaya, av miktarındaki azalmayla fiyatların yükseldiğini ifade etti. Palamudun önceki dönemde 80 ila 100 liradan satıldığını hatırlatan Kırmızıkaya, “Ancak palamut şu an göç etmeye başladı ve azaldı. Bolluk döneminde tanesini 80-100 liradan sattığımız palamudun fiyatı şu an 130 liraya yükseldi. Palamudun göç etmesi ve bolluk döneminin sona ermesiyle birlikte fiyatların peyderpey biraz daha artabileceğini düşünüyoruz” diye konuştu. Tezgâhlarda hamsi ve istavritin 250 liradan satışa sunulduğunu belirten Kırmızıkaya, havaların soğumasıyla birlikte balık çeşitliliğini artırmayı planladıklarını kaydetti.
İNCİ KEFALİ 150 LİRADAN SATILIYOR
İnci kefalinin kilogram fiyatının geçen yıla göre değişmediğini belirten Kırmızıkaya, fiyatların av miktarına göre şekilleneceğini söyledi. Kırmızıkaya, “Van balığımız ise 1-2 ay sonra, havaların biraz daha soğumasıyla birlikte yağlanacak ve lezzeti daha da artacak. Vatandaşlar özellikle inci kefalini fırında tercih ediyor. Fırında oldukça güzel oluyor. Bunun yanı sıra kızartmasını ve tavada pişirilmesini de yapıyoruz” ifadelerini kullandı. İnci kefalinin kilogramının 150 liradan satıldığını vurgulayan Kırmızıkaya, “Geçen yılki fiyat üzerinden satış yapıyoruz. Palamudun bol olması, Van balığının fiyatını da bir miktar uygun tutmamızı sağladı. Ancak palamut fiyatlarının yükselmesiyle birlikte inci kefalinde de küçük bir fiyat değişikliği olabilir” dedi.
FİYATLAR AV MİKTARINA GÖRE DEĞİŞEBİLİR
İnci kefalinin fiyatının önümüzdeki dönemde avlanma miktarına bağlı olarak değişebileceğini belirten Kırmızıkaya, balığın bol çıkması durumunda mevcut fiyatı korumayı hedeflediklerini söyledi. Kırmızıkaya, “Balık bol çıkarsa 150 liradan satışa devam edeceğiz. Ancak av miktarının azalması durumunda fiyatlarda bir miktar artış yaşanabilir” şeklinde konuştu.
