Gıda mühendisi Sedat Bayık, Van’daki marketlerde reyon yerleşimi ve hijyen uygulamaları konusundaki hayati risklere dikkat çekti.
Gıda Mühendisi Sedat Bayık, Van’daki market işletmecilerine yönelik önemli bir çağrıda bulundu. Bayık, kahvaltılık ve kasap reyonlarının yan yana bulunmasının gıda güvenliği açısından büyük bir tehdit oluşturduğunu vurguladı. Özellikle personel uygulamalarındaki hataların doğrudan halk sağlığını etkileyeceğine dikkat çeken Bayık, denetimlerin ve fiziksel ayrımın şart olduğunu belirtti.
PERSONEL HATALARI SAĞLIĞI TEHLİKEYE ATIYOR
Saha gözlemlerini paylaşan Bayık, kasap reyonunda çiğ etle temas eden personelin, aynı eldivenle kahvaltılık ürün servisi yapmasının "çapraz bulaşma" riskini beraberinde getirdiğini ifade etti. Bu durumun gıda kaynaklı hastalıklara davetiye çıkaracağını belirten mühendis, işletme sahiplerinden acil önlem almaları için çağrıda bulundu.
REYON DÜZENİNDE REVİZYON ŞART OLACAK
Bayık, hijyen standartlarının korunması adına reyonların birbirinden tamamen ayrılması gerektiğini belirtti. Ayrıca "Sağlığımız söz konusu" diyerek konunun önemine dikkat çekti.
