Bursa’dan Van’a taşınan kadın girişimci Sibel Karataş, aile konseptli kafe modeliyle kentte fark yarattı. Kahvaltıdan ana yemeğe, tatlıdan organizasyona kadar her şeyi tek çatı altında sunarak Van’da bir ilke imza attı.
Yaklaşık bir yıl önce eşi ve kızıyla birlikte Van’a yerleşen Sibel Karataş, farklı şehirlerde edindiği yaşam deneyimlerinin ardından en çok Van’ın içlerine sindiğini söylüyor. Van’da gördükleri mekanı beğenince yeni bir başlangıç yapmaya karar verdi. Öğretmen olan ancak mesleğini yapmayan Karataş, girişimcilik alanında cesur bir adım atarak kendi işletmesini kurdu.
“VAN BİZİM İÇİN DOĞRU YER OLDU”
Karataş, daha önce Bursa’da aynı marka çatısı altında Şeker Ahmet Pastane ve kafe logosuyla bir işletme sürecinin bulunduğunu ancak Van’da konsepti daha da geliştirerek yola çıktıklarını belirttiyor. “Birçok şehir gördük ama en çok Van içimize sindi. Hem aile yaşamı hem de iş açısından burada bir potansiyel gördük."
VAN’DA BİR İLK: HER ŞEY TEK ÇATI ALTINDA
Van’daki kafe konseptlerini yakından incelediklerini belirten Karataş, kentte genellikle tatlı ve içecek ağırlıklı bir anlayışın hakim olduğunu söylüyor.
Bu boşluğu fark ederek aile odaklı geniş kapsamlı bir model geliştirdiklerini ifade eden Karataş, işletmeyle ilgili şu bilgileri veriyor:
Serpme kahvaltı ve kahvaltı tabakları
Ana yemek çeşitleri
Günlük taze poğaça ve börek seçenekleri
Şerbetli ve sütlü tatlı çeşitleri
Sıcak ve soğuk içecek menüsü
Doğum günü ve özel gün organizasyon alanı
Çocuklara özel menü seçenekleri şeklinde özetledi.
Karataş, “Biz buraya gelen bir ailenin sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar tüm ihtiyaçlarını karşılayabilmesini istedik. Aynı zamanda doğum günü gibi özel organizasyonlara da ev sahipliği yapıyoruz. Bu yönüyle Van’da bir ilk olduğumuzu düşünüyoruz ve bu bizim için büyük bir gurur” diyor.
KADIN GİRİŞİMCİ OLARAK ZORLUKLAR VE DESTEKLER
İşletme sürecinin kolay olmadığını vurgulayan Karataş, resmi işlemlerin büyük bölümünü kendisinin yürüttüğünü söylüyor; “Kadın girişimci olarak bazı alanlarda zorlandım ama eşim her zaman yanımdaydı. Resmi kurumlarda ise büyük destek gördüm." diyor.
Özellikle KOSGEB ile yürütülen süreçte kadın girişimcilere sağlanan önceliğin kendileri için önemli bir avantaj olduğunu belirten Karataş, aldığı eğitimlerin işletmeyi daha bilinçli yönetmesine katkı sunduğunu kaydediyor.
“KORKMAYIN, GELİŞİME AÇIK OLUN”
Bu alanda başlangıçta çok fazla bilgi sahibi olmadığını ancak eğitimlere katılarak kendini geliştirdiğini belirten Karataş, kadınlara şu çağrıda bulundu: “Kesinlikle denemeleri gerekiyor. Korkmadan adım atsınlar. Eğitimlere katılsınlar, araştırma yapsınlar ve kendilerini geliştirmeye açık olsunlar.”
RAMAZAN’A ÖZEL MENÜLER
Ramazan ayına özel olarak iftar menüleri hazırladıklarını belirten Karataş, aile konseptinin bu dönemde daha da önem kazandığını ifade ediyor. Çocuklara uygun yemek seçenekleri ve zengin tatlı menüsüyle hizmet verdiklerini söyleyen Karataş, “Tüm Van halkının Ramazan’ı mübarek olsun. Ailece keyifli vakit geçirmek isteyen herkesi işletmemize bekliyoruz."
