Gıda Mühendisi Sedat Bayık, Van’ın tescilli lezzetlerinden otlu peynirin sergilenme ve satış koşullarına ilişkin dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
Bayık, yerel ürünlerin hak ettiği değeri görmediğini belirterek mevcut uygulamalara tepki gösterdi. Bayık, açıklamasında Avrupa ülkelerindeki peynir sergileme ve satış standartlarına dikkat çekerek, “Milletin peyniri adeta bir Rönesans tablosu gibi; uygun depolarda, hijyenik koşullarda ve estetik biçimde sergileniyor” ifadelerini kullandı.
“Van Otlu Peyniri Leğenlerde Satılıyor”
Van otlu peynirinin sergilenme biçimini eleştiren Bayık, çarpıcı bir benzetme yaparak, “Bizim Van otlu peyniri ise çocukken içinde yıkandığımız o meşhur plastik leğenlerde sergileniyor” dedi. Bu durumun hem ürünün algısına hem de marka değerine zarar verdiğini vurguladı.
“Sorun Sadece Hijyen Değil, İtibar Meselesi”
Sorunun yalnızca hijyenle sınırlı olmadığını ifade eden Bayık, Van otlu peynirinin ulusal ve uluslararası pazarda daha güçlü bir yere sahip olabilmesi için sunum, ambalaj ve depolama koşullarının iyileştirilmesi gerektiğini belirtti.
“Değerimizi Kendimiz Düşürüyoruz”
Bayık, yerel ürünlere gereken özenin gösterilmemesinin Van ekonomisine de zarar verdiğini savunarak, “Bu şekilde davranarak kendi değerimizi kendimiz düşürüyoruz. Oysa Van otlu peyniri doğru koşullarda sunulsa, dünyayla rahatlıkla yarışabilecek bir üründür” değerlendirmesinde bulundu.
