Van’ın asırlık lezzeti Van otlu peyniri, hem aroması hem de yüksek kalsiyum içeriğiyle dikkat çekiyor. Doğal otlarla hazırlanan peynir, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Doğu Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtan Van otlu peyniri, yüzyıllardır değişmeyen üretim yöntemiyle sofralardaki yerini koruyor. Yüksek rakımlı yaylalarda yetişen doğal otlarla hazırlanan bu özel lezzet, hem tadı hem de besleyici özellikleriyle son dönemde daha fazla ilgi görüyor. Van otlu peynirinin en belirgin özelliği, içerisinde kullanılan yöresel otlar. Sirmo, mendi gibi yabani otlar peynire kendine has bir koku ve tat kazandırırken, aynı zamanda sindirimi destekleyen özellikleriyle de biliniyor. Süt ve süt ürünlerinden gelen yüksek kalsiyum oranı sayesinde otlu peynir, kemik ve diş sağlığını destekleyen önemli bir besin olarak öne çıkıyor. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için güçlü bir besin kaynağı olarak görülüyor. Protein açısından da oldukça zengin olan bu geleneksel lezzet, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Gün boyu enerji sağlaması ve tok tutma özelliği sayesinde hem köy sofralarında hem de şehir hayatında sıkça tüketiliyor.
HER EVDE VAR, HER SOFRADA YERİNİ ALIYOR
Van’da neredeyse her evde bulunan otlu peynir, günlük beslenmenin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yerel pazarlarda kilo kilo satılan ürün, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor.
TUZ ORANINA DİKKAT
Uzmanlar, otlu peynirin yüksek tuz oranına sahip olabileceğine dikkat çekiyor. Ölçülü tüketildiğinde oldukça faydalı olan bu ürünün, fazla tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor.
