Van’da sıcak havaların etkili olmasıyla beraber, vatandaşın tatlı tercihi de değişti. Kış aylarında vatandaşın tatlı tercihi şerbetli tatlılar olurken, yaz aylarında bunun yerini ise daha soğuk tatlar alıyor. İşte detaylar…
Yaz mevsiminin etkisiyle birlikte Van’da tatlı tercihlerinde dikkat çeken bir değişim yaşanıyor. Kışın yoğun olarak tercih edilen şerbetli tatlılar yerini daha hafif ve serinletici alternatiflere bırakıyor. Tatlı sektöründe uzun süredir hizmet veren esnaf, bu değişimin hem mevsimsel hem de ekonomik nedenlere dayandığını belirtiyor.
“YÜKSEK SICAKLIKLAR TATLI TÜKETİMİNİ ETKİLİYOR”
Van’da uzun yıllardır tatlı sektöründe faaliyet gösteren Yusuf Koçoğlu, yaz aylarında vatandaşların daha hafif lezzetlere yöneldiğini ifade etti. Koçoğlu, “Sıcak havalarda insanlar şerbetli tatlıları ağır buluyor. Artık daha çok serinleten, hafif tatlılar tercih ediliyor,” dedi.
SOĞUK BAKLAVA EN ÇOK TERCİH EDİLENLER ARASINDA
Koçoğlu, son yıllarda soğuk baklavanın büyük ilgi gördüğünü belirtti. Üzerindeki çikolata kaplaması ve şerbetsiz yapısıyla daha hafif bir tat sunan soğuk baklava, Vanlıların yaz favorisi haline gelmiş durumda. Koçoğlu, “Son iki yıldır soğuk baklava Van’da çok rağbet görüyor. Özellikle yazın serin bir alternatif olarak öne çıkıyor” ifadelerini kullandı.
EV BAKLAVASI DA REVAÇTA
Geleneksel tatlara olan ilginin de yeniden canlandığını belirten Yusuf Koçoğlu, “İnsanlar eskiye dönüyor. Ev yapımı baklavaya olan ilgi arttı. Artık sadece pastaneler değil, evde yapılan geleneksel tatlılar da müşterinin gözdesi” dedi.
TATLI FİYATLARINDA SEKİZ AYDIR DEĞİŞİKLİK YOK
Tatlı fiyatlarıyla ilgili bilgi veren Koçoğlu, sekiz aydır hiçbir ürüne zam yapmadıklarını söyledi. Ancak buna rağmen satışlarda düşüş yaşandığını dile getirerek, ekonomik zorlukların vatandaşın tatlı alım gücünü etkilediğini vurguladı. Van’da cevizli baklava 200 TL’den, fıstıklı baklava 550 TL’den, sütlü tatlılar (fındıklı) 400 TL’den, sütlaç, trileçe, ıslak kek, cheesecake 75 TL’den, Magnolia 75 TL’den, puding 50 TL’den, Ekler 35 TL’den (küçük boy 15 TL) ve 4 kişilik pastalar ise 250 TL’den satışa sunuluyor.
“TATLI LÜKS OLDU”
Tatlı almanın bile lüks hale geldiğini vurgulayan Koçoğlu, “Fiyatları sabit tuttuk ama yine de satışlarımız düştü. Vatandaş artık tatlıyı evine götüremiyor. Geçim derdi insanların her alışkanlığını değiştirdi,” şeklinde konuştu.
DUBAİ ÇİKOLATASI İLGİ GÖRÜYOR AMA ULAŞMAK ZOR
Yüksek maliyeti nedeniyle her yerde bulunamayan Dubai çikolatalı ürünlerin, belirli bir müşteri kitlesi tarafından tercih edildiğini ifade eden Koçoğlu, “Eskiden çikolatalı ürünler daha çok tercih ediliyordu. Şimdi düşüş var ama Dubai çikolatası dikkat çekiyor. Ancak pahalı olduğu için sınırlı satılıyor,” dedi.
