Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasında yükselen bir yıldız haline gelen Malatya, geleneksel lezzetleriyle hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle gün kurusu kayısıdan yapılan cevizli fırın tatlısı, doğal aroması ve hafifliğiyle tatlı severlerin favorisi haline geldi.
COĞRAFİ İŞARETLİ KAYISIDAN YÖRESEL LEZZET
Malatya'nın en önemli tarımsal ürünü olan ve coğrafi işaretle tescillenen Malatya kayısısı, yalnızca ihracat ürünü olarak değil, aynı zamanda şehrin mutfak kültürünün de temel taşı olarak öne çıkıyor. Kayısıdan yapılan tatlılar, özellikle son yıllarda şehir dışından gelen ziyaretçilerin büyük ilgisini çekiyor ve kentin gastronomi turizminde önemli bir yer tutuyor.
"AĞIR ŞERBETLİ TATLILARA ALTERNATİF"
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Malatya Şube Başkanı Rıdvan Budak, özellikle cevizli fırın kayısı tatlısının Malatya mutfağında ayrı bir yere sahip olduğunu vurguladı. Budak, "Bu tatlı, ağır şerbetli tatlılardan uzak durmak isteyenler için ideal bir alternatif. İçine yerleştirilen cevizlerle fırınlanan kayısılar, tuzsuz tereyağıyla birleşince eşsiz bir lezzet ortaya çıkıyor. Genellikle kaymak veya dondurma ile servis ediliyor. Malatyalılar bu tadı iyi tanır; ama yabancı turistler için adeta bir gastronomi keşfi oluyor" dedi.
MALATYA’NIN GASTRONOMİ POTANSİYELİ BÜYÜYOR
Malatya’nın gastronomi alanında son yıllarda büyük bir ivme kazandığını belirten Budak, kayısıdan yapılan özgün lezzetlerin şehrin tanıtımında önemli bir rol üstlendiğine dikkat çekti. "Malatya artık sadece kayısı üretimiyle değil, bu meyveden elde edilen özgün tatlarla da tanınıyor. Kayısı tatlısı hem sağlıklı hem hafif bir seçenek olarak günün her saati tüketiliyor. Bu tatlıyı tadan herkes çok beğeniyor ve biz de elimizden gelen tüm imkânlarla Malatya gastronomisini tanıtmaya devam edeceğiz" diye konuştu.
KAMU VE ÖZEL SEKTÖR İŞ BİRLİĞİ ÖNEMLİ
Gastronomi turizmi kapsamında yapılan tanıtım çalışmalarının Malatya’ya olan ilgiyi artırdığını ifade eden Budak, şehrin lezzet rotalarında daha fazla yer alabilmesi için kamu-özel sektör iş birliklerinin artırılması gerektiğini söyledi.
GELENEKTEN GELECEĞE BİR TATLI YOLCULUK
Cevizli fırın kayısı tatlısı, hem geleneksel yöntemlerle hazırlanması hem de modern sunumlarla servis edilmesiyle Malatya mutfağının geçmişle geleceği buluşturan özel bir lezzeti olarak dikkat çekiyor. Tatlının, yerli ve yabancı turistlerin menülerinde üst sıralarda yer almaya devam etmesi, Malatya’nın gastronomi turizmindeki yerini her geçen gün daha da sağlamlaştırıyor.
