Dünya genelinde gelişmekte olan ve gelişmiş ülkelerin temel protein kaynağı olarak yumurtanın öneminin vurgulandığı açıklamalarda, gelecekte yumurtanın ekonomik ve çevre dostu üretimi sayesinde en çok tercih edilen gıda maddesi olmaya devam edeceği belirtildi. HasTavuk Yönetim Kurulu Başkanı Müjdat Sezer, Türkiye'de kişi başına yıllık yumurta tüketiminin 150 olduğunu ifade etti.
Dünya Yumurta Günü Kutlanıyor
Her yıl ekim ayının ikinci cuma günü kutlanan “Dünya Yumurta Günü”, bu yıl da önemine dikkat çekiyor. Sezer, yumurtanın sağlık açısından besleyici ve ekonomik bir ürün olduğunu vurgulayarak, “Yumurta, hem sağlıklı hem de kolay üretilebilir, çevre dostu bir gıda. İçeriğinde her türlü vitamin, mineral ve aminoasit bulunmaktadır. Gelecekte de en ekonomik protein kaynağı olarak kalacaktır” dedi.
Yumurtanın Çevre Dostu Özellikleri
Yumurta üretiminin çevre üzerindeki etkisinin azaltılmasının önemine de değinen Sezer, kırmızı et üretimi ile yumurta üretimi arasındaki karbon salınımı farkına dikkat çekti. “Kırmızı et üretimi sırasında salınan karbon miktarı 12 iken, yumurta üretiminde bu miktar bunun onda biri kadar” şeklinde konuştu. Ayrıca, yumurta üretimi için harcanan su miktarının da kırmızı et üretimine göre üçte bir oranında daha az olduğunu belirtti.
Türkiye'nin Yumurta Üretimi
Türkiye'de, 100 milyon yumurta tavuğundan yılda 18 milyar yumurta üretildiğini belirten Sezer, bu rakamın artırılması gerektiğini ifade etti. “Dünyada yumurta tüketimi ortalama 100 civarındayken, gelişmiş ülkelerde bu rakam 400’e kadar çıkıyor. Türkiye’nin bu rakamı mutlaka artırması gerekiyor” diye konuştu. Şu an için Türkiye’de kişi başına yıllık yumurta tüketiminin 150-160 civarında olduğunu vurgulayan Sezer, gelecekte bu miktarın 300’e kadar çıkmasının hedeflendiğini söyledi.
Üreticilere Destek Bekleniyor
Yumurta üretiminin artması için devletten ve kamuoyundan destek beklediklerini dile getiren Sezer, “Türk tavukçusu kendi kazandığı parayı yatırıma çevirerek bu noktaya geldi. Ancak, desteklenmediği söylenemez. Yumurtacıların önü açılmalı” şeklinde konuştu. Türkiye’de tavuk üretiminde en önemli hammadde olan mısır üretiminin artışının devamlılığının sağlanması gerektiğini vurgulayan Sezer, çiftçilerin desteklenmesinin üretim kapasitesinin artırılması için önemli olduğunu ifade etti.
Sezer, “Günü kurtarmak yerine, ileriye dönük makro düşüncelerle desteklenmeleri gerekmektedir. İhracat, her zaman bir denge unsurudur ve bu konuda kısıtlama olmamalıdır” diyerek, Türkiye'nin yumurta ve beyaz et sektöründe yaşanabilecek sıkıntılara dikkat çekti.
