Van’da taze otlu peynir sezonu başlarken, esnaf hem satışlardaki durumu değerlendirdi hem de vatandaşları bilinçli tüketim konusunda uyardı. Van Peynirciler Çarşısında faaliyet gösteren Yunus Ak ve Hasan Kıvanç peyniri taze tüketmenin risklerine dikkat çekti.
“YENİ ÇIKAN PEYNİR EN AZ BİR AY BEKLETİLMELİ”
Yunus Ak, peyniri köylerden taze şekilde aldıklarını ve bu ürünlerin en az bir ay dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğini söyledi. “Yeni çıkan peynir henüz kalıbını oturtmaz. Eğer bir ay bekletilmeden yenirse, brucella gibi rahatsızlıklar görülebilir. Peynir kovaya konulur ve içinde maya vardır. Bu süreç beklenmezse peynir hamur gibi gelir, maya tutmaz” diyen Ak, erken tüketilen peynirin hastalığa yol açabileceğini vurguladı.
“İNTERNETTE SATIŞ VAR AMA RAĞBET AZ”
Yunus Ak, sezonun başında henüz beklenen hareketliliğin oluşmadığını belirtti: “Son 2-3 gün kala biraz hareket olur ama şu an işler durgun. İnternet üzerinden satış imkanımız da var fakat şu anda yeterli talep yok.”
HASAN KIVANÇ: “FİYATLAR 300-350 TL ARASINDA”
Aynı çarşıda 45 yıldır peynir satışı yapan Hasan Kıvanç ise fiyatların 300 ile 350 TL arasında değiştiğini ifade etti. Kıvanç, “Telefonla sipariş veren vatandaşlara ürünleri kargoyla gönderiyoruz. Bayram haftasında olduğumuz için hafif bir hareketlilik var ama vatandaşlar hastalık endişesi taşıyor. Hijyenik olmayan koşullarda yapılan peynir risklidir, ama bu işin içinde olan esnaflar neyin nasıl yapılacağını bilir” dedi.
“TUZLU PEYNİR TERCİH EDİN, KAYNATMADAN YEMEYİN”
Kıvanç, vatandaşlara tuzlu peynir tüketmelerini ve kaynatmadan yememelerini tavsiye ederek, “Her yıl bu mevsimde aynı endişe olur. Ama peynir tuzluysa, kaynatılırsa bir sorun çıkmaz. Bu işi dürüstçe yapanlar var. Yüzde 10 gibi düşük bir oranda sıkıntılı ürün olabilir, o da hemen anlaşılır” ifadelerini kullandı.
