VANTSO Başkanı Necdet Takva, 25-28 Eylül günleri arasında yapılacak Van Gurme ve Gastronomi Fuarı’nın amacını açıkladı.
Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO)’da basın toplantısı düzenleyen başkan Necdet Takva’ya, Başkan Yardımcıları Fevzi Çeliktaş ve Serdar Balandi ve Sayman Üye Burak Gültepe de eşlik etti.
BİZİM İÇİN DEĞİL ŞEHRİMİZ İÇİN
“Bugün bir araya gelmemizin sebebi son 3 yıldır özellikle dünya birinci liginde turizm açısından önemli bir destinasyon haline gelen gastronomi meselesi ve gurme faaliyetleridir.” diyen VANTSO Başkanı Necdet Takva, “İlimizin yürütmüş olduğu faaliyetler ile bu yıl 81 il 81 lezzet mottosuyla 25-28 Eylül 2025 tarihleri arasında hayata geçireceğiz. Bugünkü toplantımızın esas konusu Van Gurme ve Gastronomi Fuarı'dır. Sözlerimin başında bir kere tabii fuarın belirlenmiş bir mottosu var. 81 il 81 lezzet diye. Ama bir alt mesajımız da olsun istiyorum ve bunu da aslında bu mesajı size söylemek istiyorum. Çünkü basın ve medyanın yadsınamaz gücü, özellikle faaliyetlerin kamuoyuna aktarılması ve kamuoyunda doğru algılanması açısından bir söz söylemek istiyorum. Bizim için değil ama şehrimiz için gibi bir kelamla biraz da bu toplantıyı aslında amacına uygun bir yere oturtmak üzere bir cümle kullanmak istedim. O yüzden bir alt motto olarak bunu kullanırsanız bizim için değil ama şehrimiz için gibi bir anlayışla bugün yapacağımız değerlendirmeyi ve bilgilendirmeyi kamuoyuna aktarırsanız bu bizi ziyadesiyle mutlu eder.” dedi. İşte başkan Takva’nın yaptığı açıklamalar:
NEDEN GASTRONOMİ FUARI NEDEN GURME FUARI?
“3 yıldır birlikte çalışıyoruz bu meselede. Dediğim gibi işte 90'lı yıllarda dünyanın bazı turizm gurmeleri guruları daha doğrusu bu işin profesyonelleri yeme içme sektörünün artık yemek biliminin insanların vazgeçilmez arayışı olduğunu ve bu çerçevede de bunun önemli bir turizm destinasyonu olması gerektiği yönündeki yaklaşımları dünyada bazı ülkeleri ön plana çıkardı. Güney Amerika'daki bazı ülkeler İskandinavya'daki ki Hollanda bu konuda oldukça başarılı bir performans gösteriyor. Tabii son 10 yıl içerisinde de özellikle ülkemizde bunu fark eden kentler rekabetçiliklerini üst plana çıkarmak üzere önemli yatırımlar yapıyorlar bu alana. Dolayısıyla bizim de derin tarihi zengin zenginliğimiz, özellikle mutfak alanında, gündüzüne çıkmamış değerlerimizi gündüzüne çıkarmak ve bu ligde onları yalnız bırakmamak ama ilimizin de bölgemizin de hak ettiği şekilde bu turizm destinasyonundan, zenginliğinden payını almasını sağlamaya yönelik bir çabaya hizmet ediyor esasında. Yoksa bizim amacımız işte 3 gün orada bütün Türkiye'yi davet edip ya da buradaki firmalarımızı bir şekilde oraya toparlayıp işte gibi bir eğlence ortamı yaratmak değil. Bu gerçekten çok önemli bir meseledir. Bir kere bizim yaptığımız gurme ve gastronomi fuarı lütfen o yöresel etkinliklerin dışında değerlendirmenizi istiyorum.”
“AMACIMIZ VAN GASTRONOMİSİNİ ÖNE ÇIKARMAK”
“Yani malumunuz işte Türkiye'nin de birçok ilinde bu neredeyse bir modaya dönüştü. Zaman zaman yöresel ürünler fuarları, etkinlikleri, festivalleri düzenliyorlar. Dolayısıyla halkın oradan hem uygun fiyatla bir de Türkiye'nin farklı farklı lezzetlerine erişimini sağlamaya yönelik bir faaliyet yürütüyorlar. Bizimkisi bu değil. Esas amacımız da bu değil. Yani zamanla bizde de elbette bir satış ve tadım faaliyeti yürütülüyor ama esasında bizim amacımız başta ilimiz ve bölgemizdeki tescilli ürünler başta olmak üzere binlerce yıldır mutfaklarımızda pişen lezzetleri dünyaya tanıtmak ve bir çekim merkezi oluşturmak. Bizim asıl gayemiz o. Bu yüzden gastronomi ve gurme fuarı adını koyuyoruz. Gastronomi yemek bilimi malumunuz. Gurme de bunu tadan uzmanlar. Bu yıl farklı bir şey oldu.”
“ÖNEMLİ İSİMLERİ DAVET ETTİK”
“Belki de üçüncüsünü yapacağımız bu fuarda çok fazla gurme var, şef var. Birazdan isimlerini de sizinle paylaşacağım. Onları biz sahneye çıkaracağız. Workshoplar yapacaklar. Onlar için devasa bir mutfak kuruyoruz. Bunlar Türkiye'nin her tarafından kendini kanıtlamış ulusal ve uluslararası düzeyde başarı elde etmiş. Hem yemek yazarları hem de şef aşçılardan oluşan ciddi bir katılım var. Bu sayacağım isimlerden çok daha fazlası gelmek istedi. Tabii bu bir bütçe işi. Dolayısıyla umuyor ve diliyorum ki gelecekte destekçi firmalarımız, kurumlarımız bu işi sahiplenirler ve arzu eden bütün gurmeleri, şefleri, yemek yazarlarını şehrimizde ağırlamanın da gururunu yaşarız.”
“ÇOK SAYIDA ODA VE BORSA FUARA KATILIYOR”
“Bu yıl Balıkesir Edremit ilçesi bizim konuk ilimiz. 3 yıldır gönüllü olarak geliyorlar. İlk yıl gözlemci olarak gelmişlerdi. Geçen yıl Edremit Ticaret Borsası'yla birlikte katılmışlardı. Bu yıl Balıkesir Edremit Kaymakamlığı'nın da desteğiyle bizim konuk ilimiz olacaklar. Yani Kuzey Ege orada biliyorsunuz yağ ve zeytini revaçtadır. Geçen yıl önemli ürünlerin tanıtımını yapmışlardı. Aşağı yukarı 20'den fazla oda borsa ve bunların yarısı stant kurmak suretiyle bu çok sevindirici bir mesele. Balıkesir Edremit Ticaret Odası ve Edremit Ticaret Borsası onur konuğumuzdur. Yine Adıyaman Ticaret Sanayi Odası heyetiyle katılıyor. Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası, İskenderun Ticaret ve Sanayi Odası, Kars Ticaret ve Sanayi Odası, Oltu Ticaret ve Sanayi Odası, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası, Şırnak Ticaret ve Sanayi Odası, Tunceli Ticaret ve Sanayi Odası, Bozüyük Ticaret Sanayi Odası, Merzifon Ticaret Sanayi Odası, Silifke Ticaret ve Sanayi Odası, Ağrı Ticaret Borsası, Artvin Ticaret Borsası ve Çubuk Ticaret Borsası bu yıl bizim fuarımızda olacak. 17 katılımcı oda ve borsadan yaklaşık 10’u stant kuracak.”
“VAN GASTRONOMİ FUARI GİDEREK BÜYÜYOR”
“Malumunuz İlkini 15 17 Eylül 2023'te yapmıştık ve ilk fuardı. Bir demo çalışmamız vardı ama buna rağmen ses getiren bir çalışma oldu ve biz tabii şehirler rekabet içerisinde. Bizim de kendimize rakip olarak gördüğümüz bu konuda kentler var. Dolayısıyla ben gelecekte bu kentlerle çok iyi bir rekabetçi ortama geleceğimizi ifade etmiştim. Değerli yönetim kurulu arkadaşlarımız, çalışma mesai arkadaşlarımızın gayretleriyle bu yıl gururla şunu söyleyebilirim ki Van Gurme ve Gastronomi Fuarı Türkiye'de artık birçok kentin yapamadığı düzeyde bir etkinliğe dönüştü. 15-17 Eylül 2023'de toplam 39 firmanın katılımı vardı. Firma ya da kurumların toplam 39 standımız vardı. Butik bir çalışmaydı. Dediğim gibi bir demo çalışmaydı. İlk fuarımızda Erzurum Ticaret Borsası bizim konuk ilimizdi ve oldukça da başarılı bir performans gösterdiler. Ben bu vesileyle tekrar Erzurum Ticaret Borsası başkanıma ve değerli yönetimine, çalışanlarına çok teşekkür ediyorum. İkincisini geçen yıl yaptığımız 12-15 Eylül 2024 tarihlerinde gerçekleştirdik. Fuarımıza neredeyse 3 katına çıkarak 91 firma katılmıştı. Onur konuğumuz ise Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'ydı. Onlar da yine Karadeniz'in ezgilerini, tatlarını, lezzetlerini fuarımızda bölgesel bir etkinliğe daha doğrusu ulusal bir etkinliğe dönüştürmenin çabasını ve desteğini sağlamışlardı. Bizim 2023'te 22 bin 875 kişinin fuarı dolaştığı bilgisi var önümde. Ölçümler bunu gösteriyor. 2024'te geçen yılda 39 bin 341 kişinin ziyaretçi sayısı rakamı var önünde. Tabii birlik başkanımız geçen yıl fuarımızı onurlandırmıştı. Oldukça da keyifliydi ve başarılı bir fuar olduğu yönünde de beyanları vardı. Bu yıl da şu anda 84 firma katılıyor. Bizim organizatör firmamız İpek Yolu Fuarcılık Yakup Karaer’e teşekkür ediyorum. Önümüzde 5 günlük bir süre var ve biz bu sayıyı 100'e çıkaracağız diye bir beyanda bulundu. Adana, Adıyaman, Aydın, Çankırı, Diyarbakır, Malatya Hatay, Rize, Sır, Şanlıurfa ve Trabzon gibi illerden de 20 tane firma yöresel ürün firmaları katılıyor. Toplam 84 firma ile şu anda mevcut standımız var.”
“DESTEK VEREN KURUMLARA TEŞEKKÜR EDİYORUZ”
“Bu yıl yine Van Büyükşehir Belediyesi özellikle kadın kooperatiflerinin katılımını teminen Büyük bir stantla destek veriyor. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi yine fuarımızda etkin bir tanıtım yapacak. Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın desteği var. Van Organize Sanayi Bölgesi ve OSB’deki üretici firmaların katılımını teminen destek sağlıyor”.
“YURTDIŞINDAN DA KATILIMCILAR VAR”
Tabii yurt dışından katılım sağlayan odalarımız var. İran'ın Erdebil eyaletinde Erdebil Ticaret ve Sanayi Odası. Erdebil Ticaret Sanayi Odası valiliğin Erdebil valisinin başkanlığında katılıyor. Urmiye Ticaret Sanayi Odası. Urmiye zaten bütün faaliyetlerimizde neredeyse bizim yakın paydaşımız. Bu yıl ilk kez Kuzey Irak Kürdistan bölgesi Erbil Ticaret Sanayi Odası da gözlemci olarak katılacak. Kuzey Irak'a yaptığımız etkinlikler, orada gerçekleştirdiğimiz faaliyetler, tanıtım faaliyetleri bu yıl itibariyle ciddi bir karşılık buldu. Dolayısıyla bu yıl fuarımızda Erbil Ticaret Sanayi Odası'nı konuk etmenin de bizim için ayrı bir anlamı ve manası olduğunu ifade etmek istiyorum. Çünkü bizim artık şimdi hedef turizm pazarımız Kuzey Irak. Bu yıl içinde dört kez orada etkinlik yaptık. Fuarlarına katıldık. Tanıtım gecesi yaptık aynı zamanda. Onun dışında da yine işbirliği görüşmeleri yaptık. Hem Zaho'da, Duhok'da hem de Erbil'de. Bu yıl onların gelmesiyle bir aşama daha üst lige çıkmış olacağız.
“YÖRESEL ÜRÜNLER DEĞİL GASTRONOMİ FUARI”
“Olayı biraz bu yöresel ürünlerin dışına çıkarmak yapmaya çalıştığımız bu etkinliğin ruhuna uygun olması sağlayacak asıl yaklaşım Türkiye'de ünlü olan hepinizin bir şekilde kulağına değmiş olan gurmelerin şeflerin katılımını temin etmek. Bu konuda çok yoğun ve büyük bir ilgi var. Onların da şu ana kadar teyit vermiş ve katılım göstereceğini söyleyen isimleri var. Onları ben görevlerini de sizinle paylaşmak istiyorum. Bu aslında bu fuarın bir yöresel ürün fuarı değil, bir tadım-tanıtım ve gstronomi fuarı olduğunun da işaretti.”
“ÇOK SAYIDA ÜNLÜ İSİM FUARDA YER ALACAK”
“Adem şef, Master Chef 2024 birincisi, ünlü şefler, gurmeler, kadın kooperatifleri, Bedri Usta Adana Kebapçısı. Cüneyt Özdemir Uluslararası Gastronomi Derneği Başkanı Özdemirli. Pardon Ceyda Özdemirli. Ceyda Uluslararası Gastronomi Derneği Başkanı. Ahmet Karaman Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı. Durmuş Yılmaz Marmara Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı. Sade Seda Bülbül, Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu üyesi. Harun Seyran, Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı. Neclan Karakaş, neredeyse bizim ortağımız oldu Neclan Hanım, biliyorsunuz. Şef, o katılıyor. Sedat Aksu, şef Sedat Aksu Pastaneleri kurucusu. Ahmet Çetin Argela, Türkiye Başkanı. Talip Bayram, Gastronomi yazarı. Emine Beder, Gurme yazarı. Cüneyt Ateş, İzmir Üniversitesi Öğretim Görevlisi. Cüneyt Ateş çok ciddi katkı sağlıyor ve ünlü bir şef aynı zamanda. 3 yıldır geliyor, katılıyor. Ayhan Nortepe Gastro'nun içerik üreticisi. Yine Yaren Yıldız var şef. Fatma Boz şef. Emrah Köksal Sezgin şef. Yılmaz Seçim şef. Maryam Mirzaoğlu şef. Parişah Kavehangaran, şef. Bunlar İran'dan sanıyorum. Ferhat Honarjo, şef. Bir de Milat Muhammedi. Bunlar da yine İran'dan gelen şefler. Şu anda 15 isim var katılacak olanlar. Aslında bu çok daha fazla olacaktı ama dediğim gibi nihayetinde biz bütçe yönetiyoruz.”
“GASTRONOMİ ANLAYIŞINI İÇSELLEŞTİRMEK İSTİYORUZ”
“Bir anlayışı biz eğer içselleştirebilirsek şehrimiz için bu yapılan faaliyeti sahiplenip üst düzeye taşıma konusunda bir anlayışın tarafı olursak ben inanıyorum ki hem bu fuarımız hem de gelecekte sürdürülebilir olacağına yürekten inanıyorum. Bu faaliyet kentin turizm destinasyonu ve çekim merkezi olması konusunda çok önemli bir aşamaya gelecek. Bu gerçekten çok önemli. Yani dünyanın her tarafında bu ve benzeri faaliyetler o şehre renk katıyor. Misafirlerimizi Muş’tan Van’a getireceğiz.”
“VAN BU FUARLA ÇEKİM MERKEZİ OLACAK”
“Umuyor ve diliyorum ki gelecek yıllarda yurt dışı katılımlarıyla biz bunu daha büyük bir uluslararası fuara da dönüştüreceğiz. Bu yıl bunun adımını atıyoruz. Şimdi hepimiz aynı gemideyiz. Masanın etrafında oturan Vanlılarız. Bu şehirde yaşamını idame ettiren insan Dolayısıyla bunu bizim için değil ama şehir için sahiplenmenizi rica ediyorum. Bugün buradayız yarın ama bu bir marka oldu. Bu markayı sahiplenin ve bana göre turizm destinasyon kapsamında, çekim merkezi olması kapsamında gelecekte en önemli faaliyetlerden bir tanesi gurme ve gastronomi faaliyetidir. Böyle bir bakış açısıyla bunu sahiplerini büyütürseniz önümüzdeki bu 4-5 gün içerisinde eleştirilerinizi de yerginizi de övgünüzü de yazarak, içine katarak paylaşım yapıp kamuoyuna deklare ederseniz şehrinize yapmış olduğunuz en büyük iyilik olur. En büyük katkı bu olur.”
