Prof. Dr. Nilüfer Avcı, sağlıklı görünse de aşırı kırmızı et tüketiminin kolon, rektum ve prostat kanseri riskini artırabileceğini belirtti. Van’da kişi başına kırmızı et tüketimi 6–12 kg arasında değişiyor.
AŞIRI KIRMIZI ET KANSER RİSKİNİ YÜKSELTİYOR
Medicana Bursa Hastanesi’nden Prof. Dr. Nilüfer Avcı, aşırı kırmızı et tüketiminin kolon, rektum ve prostat kanserine yakalanma riskini artırdığını vurguladı. “Salamura et ve şarküteri ürünleri de bu riski doğurabiliyor” diyen Avcı, toksik bileşenlerin pişirme yöntemleri ve tarım ilaçlarından Kaynaklanabileceği Konusunda Uyardı.
Sağlıklı Beslenme İçin Su, Sebze Ve Meyve Önerileri
Avcı, günlük beslenmede su ve vitamin dengesine dikkat çekerek şu önerileri sundu:
- Günde 2,5 litre su;
- En az 4 porsiyon meyve, 1 porsiyon pişmiş, 1–2 porsiyon çiğ sebze;
- Yeşil, sarı, kırmızı sebzelerden mutlaka her gün birer porsiyon.
ET YERİNE BİTKİSEL PROTEİN VE BALIK TÜKETİN
Prof. Avcı’ya göre nohut, kuru fasulye, barbunya gibi baklagiller kırmızı etten daha fazla tüketilmeli. Ayrıca haftada 2–3 kez balık öneriliyor. Yapay tatlandırıcı ve şarküteriden uzak durulması önemini koruyor.
ANTİOKSİDAN KAYNAKLARI KANSERE KARŞI KALKAN
- Soğan, sarımsak (nitrozaminleri bloke ediyor);
- Brokoli (glukorafanin);
- Domates (likopen, vitamin E);
- Ahududu, çilek, yaban mersini, armut, kiraz gibi meyveler (elarjik asit) önemli koruyucular olarak sıklıkla tüketilmelidir.
ZEYTİNYAĞI VE POLİFENOLLER ÖNERİLİYOR
Avcı, sızma zeytinyağının rafine ürüne göre daha yüksek polifenol içerdiğini belirtti. Kırmızı üzümde bulunan resveratrol ile kalp damar hastalıkları ve kanserden korunmada etkili özellikleri vurguladı.
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN SPOR VE STRES YÖNETİMİ ŞART
“Sadece beslenmek yetmez” diyen Avcı, spor, zararlı alışkanlıklardan kaçınma ve stres yönetiminin kanser riskini azaltmada büyük rol oynadığını; “Tek bir gıdayla kansere karşı korunmak mümkün değil” dedi.
VAN’DA KİŞİ BAŞINA KIRMIZI ET TÜKETİMİ DÜŞÜK
Van’da merkez ilçe düzeyinde yapılan araştırmalar gösteriyor ki, kişi başına kırmızı et tüketimi 6–12 kg arasında, bu da Türkiye ortalamasının oldukça altında. Halkın %38’i kırmızı eti tercih ederken, %1,6’sı hiç tüketmiyor; en çok tercih edilen kırmızı et türü koyun (%51), ardından sığır (%40,5) geliyor. uzmanlar kanser riskini azaltmak için dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarına dikkat çekiyor.
