Van’da yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla birlikte vatandaşlar kış hazırlıklarına hız verdi. Özellikle sebze ve meyve fiyatlarının uygun seviyelerde olmasıyla birlikte konserve mesaisi başladı.
Van’da geleneksel yöntemlerle yapılan konserve hazırlıkları, özellikle ev hanımlarının yoğun mesaisine sahne oluyor. Domates, biber, fasulye ve patlıcan gibi sebzeler, kavanozlara doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Aile bütçesine katkı sağlamak isteyen vatandaşlar, doğal ve katkısız ürünleri evlerinde hazırlamayı tercih ediyor. Bazı mahallelerde kadınlar imece usulü bir araya gelerek hem konserve hazırlıyor hem de dayanışmayı sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan konserve çalışmaları, akşam geç saatlere kadar devam ediyor.
Öte yandan pazarlarda da hareketlilik yaşanıyor. Sebze fiyatlarının uygun olması nedeniyle vatandaşlar, kışlık alışverişlerini erkenden yapmaya başladı. Esnaf ise bu durumdan memnun olduklarını belirterek satışların arttığını ifade etti. Vanlı vatandaşlar, son yıllarda hazır gıdalara olan güvenin azalmasıyla birlikte geleneksel yöntemlerle yapılan konserve ürünlerine yönelimin arttığını söylüyor.
Konserve sezonunun Eylül ayı ortalarına kadar devam etmesi bekleniyor.
