Vanlı genç şef Enes Toktamış, MasterChef Türkiye'deki performansıyla dikkatleri üzerine çekti. Keledoş yemeğiyle jüriyi kendine hayran bırakan Toktamış, hem yarışmadaki iddiasını hem de Van mutfağına olan bağlılığını ortaya koydu.
KELEDOŞ MASTERCHEF SAHNESİNDE
Geniş bir izleyici kitlesine sahip olan yarışma programında, jüri üyelerinin Keledoş’u iştahla tattığı anlar kısa sürede sosyal medyada gündem oldu. Görüntüler yüz binlerce kez izlendi. Yarışmada Keledoş’un, Van’a özgü Taptapa ekmeği eşliğinde sunulması da büyük beğeni topladı. Vanlı şef Enes Toktamış, yöresel lezzetle jüri üyelerini etkilemenin gururunu yaşarken, Van’ın kültürel mirasını en iyi şekilde tanıtmanın mutluluğunu dile getirdi.
UÇUŞLARDAN MUTFAĞA: CESUR BİR KARİYER DEĞİŞİMİ
Van’ın tanınmış esnaflarından Şefik Toktamış’ın torunu, iş insanı Fatih Dülger’in damadı olan Enes Toktamış, kariyerinde köklü bir değişikliğe imza attı. Sivil havacılık ve kabin hizmetleri eğitimi aldığı dönemde mesleğini yarıda bırakan Toktamış, tutkusunun peşinden giderek gastronomi alanına yöneldi. Van’ın Gölbaşı Caddesi’nde, Kent Park karşısında “Chef Enes Restaurant” adını verdiği kendi mekanını açtı.
VAN MUTFAĞINI ULUSAL EKRANLARA TAŞIDI
Restoranında sadece yöresel değil, aynı zamanda Türk ve dünya mutfağından birçok seçkin lezzeti de sunan Toktamış, MasterChef serüvenine dair şunları söyledi:
“Nişantaşı Üniversitesi’nde eğitim gördüm. Acun Medya’nın stüdyolarına öğrencilik döneminde gitme şansım olmuştu. Bu yüzden MasterChef mutfağı bana çok yabancı değildi. Birinci turda Keledoş yapmayı özellikle tercih ettim. Çünkü Vanlıyım ve kendi yöremin yemeğini öne çıkarmak istedim. Şampiyonluk hedefim var ama hata yapmadığım sürece kolay kolay elenmem.”
“AYNI SUNUM, AYNI LEZZET RESTORANDA DA VAR”
Toktamış, yarışma dışında da aynı özeni restoranında sürdürdüğünü belirtti. Van’a özgü içli köfte, ayran aşı, Keledoş gibi yemeklerin yanı sıra; Kayseri yağlaması, Eskişehir çi böreği, Erzurum su böreği, Ege ve Akdeniz salataları, sac tava ve çeşitli makarna türleriyle zengin bir menü sunduklarını belirtti.
“MasterChef’te sunduğum yemekleri, aynı titizlik ve sunumla restoranımda da servis ediyorum. Yarışmadan sonra ilgi oldukça arttı. Herkesi restoranımıza bekliyoruz.”
VAN HALKINA TEŞEKKÜR ETTİ
Enes Toktamış, başarı yolculuğunda kendisine destek olan Van halkına da teşekkür etti. Amacının Van’ın mutfak kültürünü daha geniş kitlelere tanıtmak olduğunu vurgulayan genç şef, bu yolda çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini söyledi.
