Van’da kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte evlerde hazırlık heyecanı başladı. Kentte vatandaşlar, soğuk havalarda taze ve doğal gıdalara kolayca ulaşabilmek için kışlık konserve ve turşu hazırlıyor.
Evlerde hummalı bir tempo yaşanıyor. Yaz aylarında toplanan domates, biber, patlıcan gibi sebzeler konserveye dönüşürken, kayısı, elma ve vişne gibi meyveler reçel olarak kavanozlanıyor. Van’ın meşhur melemeni de kış boyunca tüketilmek üzere özenle hazırlanıyor.
Ev hanımı Ayşe Yıldız, “Kışın doğal ve sağlıklı beslenmek çok önemli. Konserve ve reçelleri kendimiz yapıyoruz. Melemen de evde hazır olunca hem pratik hem de ekonomik oluyor” diyor.
Uzmanlar ise, ev yapımı kışlık ürünlerin hem besleyici hem de katkı maddesi içermediğini vurguluyor. Yetkililer, “Hijyen kurallarına dikkat edildiğinde kışlık hazırlıklar sağlıklı bir alışkanlık haline geliyor” uyarısında bulunuyor.
Vanlılar, bu gelenek sayesinde hem kış aylarında sofralarını zenginleştiriyor hem de yerel mutfak kültürünü yaşatıyor.
